Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de zoete aardappels in de lengte doormidden. Besprenkel beide helften met een beetje olie en een snufje zout en peper. Wikkel alle helften zoete aardappel in een stuk aluminiumfolie.

Bak ze ongeveer 45 minuten in de oven totdat de zoete aardappels lekker zacht zijn. Meng in een bakje wat crème fraîche met verse fijngehakte bieslook en een uitgeperste teen knoflook. Schep een lepel van de crème fraîche op een halve zoete aardappel en smullen maar.